AI와 기후변화가 우리 농업과 먹거리 미래를 결정하는 시대가 되고 있습니다. 농업은 하늘이 도와주어야 한다고 했는데, 이 말이 확실해지고 있습니다. 기후변화의 심화로 공장에서 생산되는 소고기와 생선회를 먹을 시대가 점점 가까워지고 있습니다.

  푸드테크가 우리 집 문앞을 넘어 주방까지 스며들어 이제는 낯설지 않은 용어가 되고 있습니다. CES나 실리콘벨리에서도 푸드테크는 미래 먹거리산업으로 2027년도 세계시장규모는 457조원 규모로 예상되며, 세계 굴지의 기업들이 앞다퉈 투자를 서두르고 있습니다. 푸드 딜리버리에서 시작된 푸드테크는 이제는 배양육, 스마트팜, 푸드프린팅, 스마트 물류, 스마트팩토리 등 급속도로 확산되고 있습니다. 특히, 로봇과 AI 기술은 동네 식당과 시골 농협의 APC에까지 도입이 확산되고 있어 필수 산업설비로 자리잡아가고 있습니다.

  농식품산업 현장이 빠르게 변화에 적응해야 합니다. 크게 두가지 흐름이 미래 농식품산업을 좌우할 것으로 예상합니다.. 첫째는 기후변화입니다. 예측할 수 없는 기후변화로 농식품의 수급 상황은 갈수록 어려워질 것입니다. 기후변화에 영향을 받지 않고 공급을 자유롭게 할 수 있는 생산체계를 구축해야 합니다. 둘째는 AI시대에 적응해야 합니다. 디지털화를 초월해 인간의 지혜를 대신할 신 농식품산업의 시대가 열리고 있습니다. 전국의 500여개 농산물산지유통센터는 무늬만의 풀필먼트센터를 지향할 것이 아니라 시장에 대응하고 소비트렌드에 즉각적으로 대응할 수 있는 공급기지로서의 역할로 변신해야 할 것입니다.

  AI시대! 농식품산업설비와 APC를 비록한 푸드시스템은 미래를 위한 추진 방향을 잘 설정하여야 합니다. 설비업체나 AI, 로봇 업체들만의 지식으로 푸드테크의 혁신은 이루어질 수 없습니다. 농식품 공장이나 설비도 마찬가지입니다. 농식품과 설비, AI, 로봇 등 4차산업혁명시대의 첨단테크놀로지를 연결하고 융합할 수 있는 AI-농식품 융합 엔지니어 즉, AI-푸드 코디네이터가 필요합니다. 푸드테크 네트워크는 국내 식품산업계에 최초로 ICT 기술 융합을 통해 푸드테크 선두주자로서 u-Food 시스템을 상용화한 기술력을 바탕으로 분야별 전문가그룹과 협력하여 국내 식품산업계와 K-푸드테크를 선도하겠습니다.